가지2 가지 이야기[가지 효능] 가지 이야기[가지 효능] 가지를 생으로 드셔보셨나요? 언젠가... 시골에서 살다 온 친구 집에 놀러갔는데.. 가지를 생으로 잘라놓고 된장을 찍어 먹더군요.. 첨엔 안먹고 보기만 하다가... 생으로 먹는 가지맛이 궁금하여 같이 먹었답니다. 가지는 보통 생으로 먹는 다는 생각은 거의 하지 못 하는 과채류지만 동서양을 불문하고 식탁에 맛난 요 리로 올라옵니다. 가지는 찜은 기본이고... 장이찌. 김치. 전, 산적, 튀김 등등 다양하게 만들어서 먹는 식재료인데요~ 특별히 가지는 영양학적으로 뛰어난 영양은 가지고 있지 못하지만 페놀 화합물과 알칼로이드등의 물질이 들어있어서 항암효과만큼은 뛰어난 것으로 알려져있 습니다. 특히 가지의 알칼로이드 성분은 난소암 세포증식을 억제한다는 일본의 연구결과도 있고 콜레스테롤 수.. 2013. 9. 5. [자취요리]가지요리 매콤하고 깊은맛 가지조림 [자취요리]가지요리 매콤하고 깊은맛 가지조림 오늘은 유쾌통쾌가 가지요리를 준비해보았습니다~~ 너무 간단하여 자취요리로도 손색이 없는 가지조림이랍니다... 요즘 시장에 나가면 한창 가지를 많이 볼 수 있습니다... 보라색이 매력적인 가지는 안토시아닌이란 색소가 다량 함유되어 있는데.. 요것이 항암과 노화에 아주 효과적이라고 하니... 즐겨먹어야 할 식재료임에 틀림없습니다. 자취하시는 분들은 음식을 대충 때우는 경향이 있으나... 건강을 해치기 쉽답니다.. 그럴수록 건강에 좋은 음식 해드셔야 해요^^ 특히 요즘 3명중에 한명이 암이라 하는데... 암세포를 80%이상 억제하는 물질인 폴리페놀이 함 유되어있다하니.. 더 매력적이어 보이네요 ㅎㅎ 가지를 갈아서 즙을 바르면 사마귀도 없어지고 먹으면 콜레스테롤수치도.. 2012. 8. 8. 이전 1 다음
