대나무효과1 대나무의 효과 - 웰빙(well being)식품 대나무 효과 - 웰빙(well being)식품 대나무는 뿌리에서 잎까지 안쓰이는 데가 없는, 약용으로 효과가 높은 웰빙 식품입니다 대나무는 식용으로 쓰임이 가장 많이 알려져 있는데요 그것이 생각하시는 데로 바로 대나무의 새순인 죽순입니다. 죽순을 채취하면 먼저 삶아야 하는데요. 삶는 이유는 죽순을 부드럽게 할뿐더러 호홉 작용이 지속되면서 영양소가 손실되기에 호흡을 멈추게 하는 역할을 하는 것입니다. 죽순에 함유된 아미노산은 공기와 접촉하면 산화가 이루어집니다 그것을 방지하기 위해서라도 바로 삶아야 합니다 죽순에 풍부한 섬유질은 장운동을 도와 변비를 예방하며 콜레스테롤의 흡수율을 떨어뜨 리는 효과도 있어 성인병 예방에 도움이 됩니다. 특히 죽순에는 시아노겐이라는 유독물질이 있으므로 반드시 삶아서 요리에 쓰.. 2011. 11. 23. 이전 1 다음